Cevizli haşhaşlı çörek nasıl yapılır?

Cevizli haşhaşlı çörek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu çörek, zengin içeriği ve doyurucu yapısıyla damakları şenlendirir. Ceviz ve haşhaşın muhteşem uyumu, hamurun yumuşak dokusuyla birleşince ortaya çıkardığı tat, kesinlikle denemeye değer. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinize bir ödül vermek için bu nefis çöreği hazırlamak oldukça keyifli bir deneyim olacaktır.

Cevizli haşhaşlı çörek yapmak için gerekli malzemeler:

• 1,5 su bardağı ılık su ;
• 1 su bardağı ılık süt ;
• yarım su bardağı sıvı yağ ;
• 2 yemek kaşığı yoğurt ;
• 50 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış) ;
• 1,5 tatlı kaşığı tuz ;
• 1,5 yemek kaşığı şeker ;
• yarım paket yaş maya (21 gr) ;
• aldığı kadar un (yaklaşık 7-7,5 su bardağı) ;
• 4 yemek kaşığı haşhaş ;
• 1 çay bardağı sıvı yağ ;
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi ;
• üzeri için 1 yumurta sarısı.

Yapılışı:

1. Un hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır.
2. Un azar azar eklenerek çok sert olmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
3. Hamur üzeri kapatılarak temiz bir sofra bezine sarılıp 1-1,5 saat mayalanmaya bırakılır.
4. Mayalanan hamur 6 eşit bezeye ayrılır.
5. Her bezeye haşhaşlı harç sürülür ve 6 bezenin tamamı üst üste yerleştirilir.
6. En üste tekrar harç sürülüp hamur rulo şeklinde sarılır ve bıçakla şeritler halinde kesilir.
7. Şeritler biraz uzatılıp burgu şeklinde kıvrılır.
8. Tepsinin ortasından başlayarak birbiri etrafında dolayarak sarılır.
9. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Çöreği fırından çıkardıktan sonra üzerini temiz bir sofra bezi ile sarıp 20-30 dakika dinlendirilmesi önerilir.

Alternatif tarifler için yemek.com ve lezzet.com.tr siteleri ziyaret edilebilir.